Bicerin, in piemontese, vuol dire bicchierino. È di vetro e senza manico, perché gli strati si devono vedere.
Si racconta che nei caffè torinesi del Settecento si bevesse la bavareisa, fatta di caffè, cioccolata e latte, e che la si potesse chiedere in tre modi.
Ha vinto l'ultima. Nessuno si è stupito.
Dal 2001 la Regione Piemonte conta il bicerin tra i suoi prodotti agroalimentari tradizionali.
La tradizione vuole in cima la crema di latte. Noi ci mettiamo la panna, più densa e più golosa.
Sotto, cioccolato e caffè. Sopra, la panna. Si beve senza cucchiaino, e ogni sorso prende un po' di tutto.
Lo diciamo a tutti. Lo girano tutti.
Al bancone in legno o al tavolino, in Via Carlo Alberto 44. Anche solo di passaggio.