Esmeraldas
CayapasLe nord du pays, province d'Esmeraldas, le long du fleuve Cayapas.
Un comptoir en bois, une vitrine de pralinés, une terrasse sur la rue. On peut rester dix minutes ou tout l'après-midi.
Prendre un café, rien de plus. Acheter un seul praliné. Ou rester à regarder les gianduiotti comme des poissons dans un aquarium.
« Juste un petit bout », tu disais ?
Ils viennent d'Équateur, de trois régions qui ont un nom : Esmeraldas, Los Ríos, Manabí. La tablette dit laquelle.
Le nord du pays, province d'Esmeraldas, le long du fleuve Cayapas.
L'arrière-pays de la côte, dans la province de Los Ríos.
Le canton de Flavio Alfaro, dans la province de Manabí.
Ici, le chocolat s'achète à la pièce et se mange avant d'avoir passé la porte.
C'était pour offrir, tu disais ?
Torréfié au feu de bois dans le Cilento. Servi vite et brûlant.
Debout au comptoir ou assis, avec un cornetto et un praliné à côté.
Personne ne vous regardera de travers si le praliné passe avant le cornetto.
Bicerin
Café napolitain, cacao Nacional et crème, l’un sur l’autre. Comme ça, seulement au 44 via Carlo Alberto.
Chocolat chaud
Une recette qui ne quitte pas ce comptoir. En tasse, avec de la crème, debout ou assis.
Coffrets, tablettes et pralinés. Personne ne vérifie à qui vous les donnez. Pour les grosses commandes, appelez-nous.
Noisettes du Piémont et cacao Esmeraldas.
Des pralinés en coffret. En général, on l'ouvre dans la voiture.
Noires, une par cru.
Au comptoir, à la pièce ou en coffret. Même un seul.